1.‘Trio van vlees’

Ossenhaas carpaccio met Old Amsterdam kaas, pijnboompitjes, spekjes en truffeldressing

Vitello tonato

Serranoham met meloen

of

‘Zalmproeverij’

Bonbon van gerookte zalm gevuld met roomkaas

Wrap gevuld met gerookte zalm en mosterd –honingmayonaise

Romig zalmsoepje met zalmsnippers

2. Varkenshaasmedaillons met Stroganoffsaus

of

Gebakken zeewolffilet met groene kruidensaus

(als garnituur bij het hoofdgerecht serveren wij groente, stoofpeertjes, gebakken aardappelen, frietjes en gemengde salade)

3. ‘Proeverij van zoetigheid’