1.‘Trio van vlees’
Ossenhaas carpaccio met Old Amsterdam kaas, pijnboompitjes, spekjes en truffeldressing
Vitello tonato
Serranoham met meloen
of
‘Zalmproeverij’
Bonbon van gerookte zalm gevuld met roomkaas
Wrap gevuld met gerookte zalm en mosterd –honingmayonaise
Romig zalmsoepje met zalmsnippers
2. Varkenshaasmedaillons met Stroganoffsaus
of
Gebakken zeewolffilet met groene kruidensaus
(als garnituur bij het hoofdgerecht serveren wij groente, stoofpeertjes, gebakken aardappelen, frietjes en gemengde salade)
3. ‘Proeverij van zoetigheid’